[材料 4人分]
[調味料]
作り方
準備
むきえびは背ワタを取り、いかは花切りに。ほたては食べやすい大きさに切ります。人参、タケノコは短冊切り、しいたけは薄切り、長ネギは斜め切りにし、絹さやは塩茹でしておきます。
お餅を一口大に切り、揚げ油160℃で揚げ、油をきっておきます。
鍋にサラダ油を熱し、魚介類、絹さや以外の野菜の順に炒め、酒を振り入れます。
水600ccと鶏ガラスープの素を入れて煮込みます。
[調味料]で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で香りをつけます。
器に揚げた餅を並べ、あんをかけて、絹さやを散らして出来上がり。