カブのカルパッチョ

カブの下ごしらえ

カブの白い部分は3ミリ程にスライスし、葉と芯はみじん切りに。全体に塩をまぶしてしばらく置き、水気を絞る。

並べる

生ハムはカブの大きさに合わせて着る。カブと生ハムを交互に並べる。

仕上げ

葉と芯、プチトマトを乗せる。オリーブオイル、黒胡椒をお好みの量かける。

Point

生ハムによって塩加減が異なるので、カブの下ごしらえの塩の量で、調味してください！