ジングルベル♪豆腐ドーナツ

絹ごし豆腐は水切りせずに、ボウルに入れて泡立て器で潰し、ホットケーキミックスとコーンスターチを混ぜておきます。

潰した豆腐のボウルに、混ぜ合わせた粉類を入れて混ぜます。型抜きしやすい硬さになるまで生地をまとめるようにして混ぜ、途中ゆるそうならホットケーキミックスを少し加えます。

★ポイント★練らないように、ゴムベラで切るように混ぜてください。

台の上にホットケーキミックスで打ち粉をし、生地を1センチ弱の厚さに伸ばし、型抜きします。型抜きした生地はドーナツに合わせて切ったクッキングシートの上に乗せておきます。

クッキングシートと一緒に油の中へ。160度～170度の油でひっくり返しながら、こんがりきつね色になるまで揚げます。クッキングシートは途中で剥がれるので、剥がれたら取り除きます。

お好みで、砂糖やクリームやチョコをトッピングして楽しんでみてください♪砂糖をまぶす時は、温かいうちにまぶしてくださいね。